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Antipasti di salumi nostrani e formaggi artigianali accompagnati da mieli e mostarde.

Risotto alla comasca, trippa, cassoela, polenta con accostamenti diversi (gorgonzola, funghi, mortadella di fegato, brasati, spezzatini, lumache, trote del lago etc.).

Lepre in salmì, lessi e bolliti, fegato alla veneta, filetti di toro, fiorentine tagliate e costatone alla pioda.

Cavedano in carpione, lavarello al vino bianco, riso con filetti di persico del lago, baccalà alla vicentina.

Nervetti alla comasca, alborelle fritte.